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Chow mein

ingredienzas:

  • 500g Filet geschnetzeltes (oder Poulet/Kalbfleisch)

  • 4 Esslöffel Sojasauce

  • 1 Teelöffel Maizena oder Kartoffelmehl

  • 1 Zwiebel fein gehackt

  • Schnittlauch

  • 1.5kg Gemüse z.B. Rüebli, Lauch, Kabis, Chinakohl, sehr fein geschnitten

  • 500g sehr feine Nudeln (Chinois Nudeln)

  • Salz

  • 2 Omeletten

  • 350g Schinken

preparaziun:

Sojasauce, Maizena oder Kartoffelmehl, Zwiebeln und Schnittlauch verrühren, über das Fleisch giessen und mindestens 30 Minuten stehen lassen.

Fett im Wok erhitzen, Fleisch beigeben, braten, rühren bis fast gar, zurück in Schüssel geben (ca. 5 Min. Bratzeit).

Sesam- oder Wok Öl erhitzen, Gemüse beigeben, rührbraten, ev. wenig Wasser beigeben, ca. 3-4 Minuten braten, wenn gar: Fleisch beifügen, wenden, 30-60 Sekunden.

Alles heiss über die Nudeln anrichten, Soja Sauce darüber geben.

2 Omeletten in feinen Streifen und ca. 350g Schinken in feinen Streifen über das Gericht geben.



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