top of page

Barsau en asch a moda d'Achen

ingredienzas:

per la marinada:

  • 1.5kg carn bov

  • 3/4l bouillon

  • 1/4l ischiu da vin tgietschen

  • 1/4l vin tgietschen

  • sal, perver dil mulin

  • 5 neglas

  • pign tschadun sem da mutarela

  • grond tschadun zucher

  • 3 fegls arbagia

  • péz d'in cunti da majoran, coriander, rosmarin

  • 3 tschaguolas en quater parts

preparaziun:

Schar trer la carn treis tochen quater gis en marinada. Sealdar empau grass ella cazzetta. Barsar brina la carn da tuttas varts. Stizzar la carn culla marinada e schar coier la carn. Svidar la sosa, agiuntar maizena ed eventualmein spezerias (tenor gurst).

Il barsau vegn magliaus cun bizochels, baguos tgietschen, buglia da meila e tuargia da garnedel.


bottom of page